Far conoscere l’aceto balsamico tradizionale delle famiglie è un impegno e al contempo un piacere! Perché quando si assaggia per la prima volta un prodotto così unico, l’emozione è inevitabile e diviene contagiosa.
L’acetaia collocata nella torre del castello di San Polo d’Enza, di proprietà del comune che si colloca nelle Terre Matildiche di Canossa rappresenta il luogo ideale per un tuffo nelle tradizioni locali dove il balsamico di produzione familiare divine il protagonista.
L’accademia in collaborazione con il comune organizza visite guidate all’acetaia della torre.
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