SAPERSI RINNOVARE RISPETTANDO LA TRADIZIONE
Questo è il nostro punto di partenza.
Riteniamo che solamente attraverso un costante processo di aggiornamento che deve avere ben presente il contesto attuale e immaginare il futuro si possa preservare e trasmettere ciò che i nostri padri ci hanno trasmesso.
Le modalità e i canali di trasmissione sono essenziali, la trasparenza nell’operare e nel comunicare rappresentano le basi, favorire il confronto e la discussione su tette le tematiche che afferiscono all’aceto balsamico tradizionale, sfruttando le moderne tecnologie, diviene indispensabile se vogliamo che anche i nostri figli e a maggior ragione i nostri nipoti, parlino un giorno di abt.
I CORSI tenuti da docenti competenti e preparati rappresentano allora la strada maestra su cui incamminarsi.
LEZIONE ON-LINE SULL’ASSAGGIO DI ACETO BALSAMICO
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