Da:
On:
In: Eventi, Eventi
Con: 0 commenti

Le De.C.O. (denominazioni comunali di origine) sono certificazioni del settore agroalimentare che hanno la funzione di legare un prodotto o le sue fasi realizzative ad un particolare territorio comunale. L’attestazione De.C.O. pertanto, dimostra l’origine locale del prodotto, ne fissa la sua composizione e ne garantisce gli ingredienti ai produttori del territorio e ai consumatori. L’Accademia dell’Aceto Balsamico Tradizionale Terre di Canossa APS ha portato avanti questa iniziativa per la protezione del prodotto con un lungo lavoro di ricerca, anche in ambito storico, che si è conclusa con la Delibera di Giunta del Comune di Reggio Emilia (GC 2024/97) che ha attribuito alla “Saba” la Denominazione ComunaleLeggi altro →

Da:
On:
In: Eventi, Eventi
Con: 0 commenti

I prodotti del territorio sono il filo conduttore della cena degustazione, curata dallo chef Gianni Brancatelli, che l’Accademia propone tra gli eventi della 154a Fiera Bibbiano Produce. Verdure da agricoltura biologica a km zero colorano i piatti affiancando il Parmigiano Reggiano, da sempre protagonista della Fiera, il tosone e la salsiccia dei salumifici locali. Ad ogni portata sarà affiancato un calice di vino selezionato dai soci dell’Accademia e su ogni tavolo ci sarà a disposizione aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia. La cena si terrà Domenica 17 Settembre alle ore 20.30 presso la tensostruttura che ospiterà gli eventi di pregio della Fiera, allestita in PiazzaLeggi altro →