Maggio 2024

Le De.C.O. (denominazioni comunali di origine) sono certificazioni del settore agroalimentare che hanno la funzione di legare un prodotto o le sue fasi realizzative ad un particolare territorio comunale. L’attestazione De.C.O. pertanto, dimostra l’origine locale del prodotto, ne fissa la sua composizione e ne garantisce gli ingredienti ai produttori del territorio e ai consumatori. L’Accademia dell’Aceto Balsamico Tradizionale Terre di Canossa APS ha portato avanti questa iniziativa per la protezione del prodotto con un lungo lavoro di ricerca, anche in ambito storico, che si è conclusa con la Delibera di Giunta del Comune di Reggio Emilia (GC 2024/97) che ha attribuito alla “Saba” la Denominazione ComunaleLeggi altro →